卡拉胶食品级增稠剂胶凝剂粘稠剂悬浮剂现货供应详细内容
卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。
在食品中的应用:
冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹:胶凝剂。
肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。
巧克力牛奶:悬浮,增加质感。 果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。
胶脂牛乳:滑润,增加质感。 软糖:优良胶凝剂。
炼乳:乳化稳定。 面包:增加保水能力,延缓变硬
加工干酪:防止脱液收缩。 馅饼:糊状效应,增加质感。
婴儿奶粉:防止脱脂和乳浆分离。 调味品:悬浮剂,赋形剂,带来亮泽感觉。
牛奶布丁:胶凝剂,增加质感。 罐装食品:胶凝,稳定脂肪。 冷冻发泡糕点:防止脂肪分离和脱液收缩现象,不易变形。
奶昔:悬浮,增加质感。
啤酒工业:澄清剂,稳定剂。
酸化乳品:增加质感,滑腻
牙膏:粘结
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